エコ生活の知恵・裏技/節約術

料理をおいしくする知恵・裏技~その他の料理

いろいろな料理の知恵・裏技

調理の時間を短縮するワザやコツがわかれば、料理をするのも楽しくなります。

いろいろな料理のコツ・裏技

玉ねぎの皮むき
玉ねぎの薄皮はむきにくく、イラつくことがあります。そんなときは、半分に切ってから1分程その切り口を水に付けておきます。すると切り口から水分を吸収するため、薄皮がはがれやすくなります。
野菜炒めのコツ
野菜炒めを作るときに、かたいものや火が通りにくいものは 、炒める前にレンジでチンしておくと便利です。炒める時間も短縮できるし、油も多量につかわなくて大丈夫です。
餃子作りにビニール袋
餃子のあんを作るときに、ビニール袋で作ります。ビニール袋にあんの材料を入れて、混ざるようにこねます。そしてビ ニール袋の隅をカットして、そこからあんを絞り出して餃子の皮の上にのせていきます。ボールも手も汚れなくて便利です。ビニール袋は破けないものを使ってください。
冷凍食品はアルミの上に載せて早く解凍
冷凍食品を解凍するのに、アルミ製品の上に載せると時間が短縮できます。アルミ製のバットや、フッ素樹脂加工のフライパンなどの上に載せてみてください。
干ししいたけは砂糖でもどす
干ししいたけを水でもどすのには、1時間ほどかかります。急ぐときには、ぬるま湯に砂糖大さじ1位杯くらいを入れて、その中でもどすと30分くらいでOKです。
油揚げを開くときは
いなりずしや袋煮を作るときに油揚げを開きますが、そのときに便利なのがお箸です。油抜きの前に、箸で油揚げの上を前後に転がすようにすると開きやすくなります。

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